Тонко нарезанная говяжья вырезка тартарного среза подаётся в пикантном соусе кимчи. Запечённый сладкий перец Рамиро и сочные томаты черри добавляют глубину и сладость, а огурцы в фруктовом сиропе создают освежающий контраст. Зелёное масло и свежий чили завершают блюдо ярким ароматом и лёгким акцентом жгучести — севиче, в котором встречаются баланс силы, свежести и характера африканской кухни.